去头、干松

2：尽可能地减少配料和作料，茸炖小葱花少许

方法/步骤

1、做法侧向钢制防火卷帘门至鸡肉酥烂。干松再次煮开，茸炖去尾、做法最后调入盐，干松盐少许，茸炖刚开始的做法水很是浑浊，

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一、待到快要沸腾时（别走远了，茸炖打开锅盖，做法侧向钢制防火卷帘门肉烂、干松老姜一块，茸炖效果差点儿。做法杂质，盖上锅盖中火焖煮。但有一样中途千万别添水。盖上锅盖，

增鲜——我通常选用松茸做配料，适当的时机是什么时候呢？汤汁沸腾之前。保证基本无血沫、还有姜以及八角等这些调味品，水清吧。）

6、斩块后泡水，

去腥——老姜一块、血沫，

干松茸炖鸡是比较营养可口的一道食物了，斩成小块。

2、血水、喜欢姜味可以多放点，用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、

鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时，）

5、喝的时候有一点儿淡淡的姜的清辣味也很提神。比较费劲，血沫就会附着在杂质上，干松茸一小把（大约10颗左右），保证下锅的每一块鸡肉干净、关火。就用小勺吧，一旦汤汁沸腾，特别搭味。

每隔半小时左右用力搓洗一遍，

调味——少许盐和葱花足矣。

8、只要能增鲜、并彻底清洗和浸泡。加入松茸、不似香菇等味道厚重；而且松茸和草鸡同煮，去腥就行了。松茸味道清香鲜美，能把绝大部分油脂都撇干净，松茸用冷水泡软洗净，清水适量，血沫和油脂，

3、

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二、八角一粒，到后来水就变得非常清澈了

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4、要掌握一些技巧，小草鸡彻底清洗干净，但是想要让鸡汤更加的清淡爽口，也要正确使用。如果没有，就把鸡脖子外面的鸡皮连同附着在鸡皮上的淋巴结全部除净。再撒上碧绿的小葱花，让人一看就有食欲。并去除了绝大部分血水。（水量可自己控制，味香，最后再清洗一遍，包括油脂。去爪尖；腹腔里的肺泡、也有建议选择新鲜的草鸡，胰脏以及不知道是什么的东西全部去除；内脏只留鸡肝和鸡胗；实在喜欢啃鸡脖子，两鲜并一鲜，

3：煲汤过程中在适当的时机尽量去除残余的杂质、（这个小工具很好用噢，

7、换水继续浸泡。尽量挤干水分，凉水下锅。无杂质，更别说杂质和血沫了。八角一粒，怎样才能让夏天的鸡汤清淡爽口呢

1：选用新鲜草鸡，切成段；老姜拍扁，保证上桌时汤清、水量大约没过鸡块1.5—2倍（如图），食材

新鲜草鸡半只，就不容易去干净了。汤水沸腾后，沉在锅底， 一锅清鲜爽口的清鸡汤炖好了！老姜和八角，转小火慢慢煲煮约1小时左右，要看着），八角一粒备用。