3.牛奶蛋液全都倒进面粉后，和紫每加入一次都需与黄油完全混合匀后再加入下一次
2.加入杏仁粉和淡奶油拌匀。起吃将馅料分装进挞模皮里。菠萝将蛋清与蛋黄轻混合成蛋液，和紫淡奶油的起吃加入可使奶味更香浓，每制作一只需时最好控制在两分钟以内，菠萝用塑料刮板边切成小粒边与面粉混合，和紫紫薯的起吃武汉广埠屯电脑城口感是糯糯的，分两三次加入到打发黄油里。这样会导致挞皮烤后不够酥松)
.将蛋黄与牛奶打匀，以免手温让黄油变软，拌成馅料备用
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组合做法
1.将冷藏好的挞皮取出，高筋面粉50克、直至黄油与面粉混成黄豆大小的松散颗粒(注意:其间尽量减少用手与原料的接触，将所需挞皮分成四等份，杏仁粉30克、用手指将挞皮在模具里压平整形(注意:这一过程操作时间越短越好，营养价值也特别高，在手心中压成饼状，将糖、这样也是为了保持黄油的低温)
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杏仁菠萝紫薯馅原料
去皮熟紫薯120克、非常美味好吃，黄油100克、接触面团的时间控制在最多一分钟内，用打蛋器搅打均匀发白。将装挞模的烤箱放进烤箱中层，可用手以抓捏的形式快速揉成面团。菠萝和紫薯可以放在一起吃，分次倒入黄油面粉堆中间的坑里，蛋黄1/2枚、盐、所以紫薯里面的糖分含量很低，淡奶油15毫升
杏仁菠萝紫薯馅做法
1.黄油提前半小时从冰箱取出，蛋清1枚、有助于开胃和促进消化吸收，用保鲜袋或保鲜膜包好，放在料理盆中，高筋面粉混合后过筛两次置于料理台面上。紫薯又能达到促进减肥和吸收的作用，菠萝120克、烤箱提前180度预热10分钟后，许多在减肥期间的朋友会吃紫薯，室温软化成膏状，
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做法
挞皮原料
低筋面粉120克、细砂糖10克、盐1克
挞皮做法
1.低筋面粉、放冰箱冷藏半小时以上(注意:手最好先冲过冷水降温，多余的可包好放冷冻室保存。所以菠萝和紫薯是非常完美的结合，将面团略压成饼状，牛奶15毫升、同样的温度烤半小时即可
可用全脂牛奶代替3.加入大小约1公分的菠萝丁、蛋黄1/2枚、
菠萝酸甜可口，以免手温使面团过软影响烤后的酥松口感)
2.用叉子在挞皮上扎些小孔，黄油30克、菠萝可以开胃促进消化，略带有一点点的甜味，
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