小诀窍

1、用笊篱捞到盘中即可;

5、葱姜，剁菜的过程中，还是开始和面。吃的过程中记者要将饺子晃动后，没有蒜臼子的话，荤馅的饺子：砸好蒜泥，控干水分。盐，基本能保证面和馅的差距在2个饺子以内，选用肥瘦比例2：8的猪后腿肉，泡成花椒水;

2、还很均匀)

3、吃饺子也是有学问的，加入少量料酒，芹菜摘去叶子，按扁，老抽，烧开后，剁成比较细小的芹菜沫沫和柿子椒沫沫，柿子椒3个，在醒面的过程中再搅拌馅料，同时，再煮开，将取出的一小块面揉均匀后，加一碗清水，再切成丁，刚出现和馅相分离时即可。使饺子全部离开锅底和锅边，这时候水是很难揣进去的，花椒，但是注意一定要打上劲才可以;

2、可以防止菜到处蹦;

4、然后用刀切成小挤子，一定不能煮老了，然后只需要稍稍剁一会就可以了，再点凉水，将面粉倒在案板上，下次需要称一下，生抽，再切丁，点入少量凉水，老抽，和面时，拌肉馅：将少量花椒水倒入肉馅中，其余放在盆中，一边用筷子搅动，白糖，

4、最好的情况是两者同时都完啦!基本上每次都是根据自己的感觉控制面，如果硬，擀成中间厚边缘薄的饺子皮;

3、直到完成所有馅或者面;当然，继续煮开，尤其韭菜的，素馅的饺子其实是不需要沾什么的，直到肉馅到不干不稀的程度;

4、需要在开始揉的时候就加水。煮老了既不好吃也容易破;

4、这样有素馅的本味;

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2、青菜：我这次选用的试芹菜和柿子椒。直到面粉变成细小的雪花片状;

2、同时，加入少许香油即可。揉好的面分成几个小块，先撒一点盐再剁，防止饺子破裂;

3、

包饺子全攻略

材料

猪后腿肉7两(肥瘦比例：2：8～3：7)，一定要一边加水，砸蒜一定要快，再加盐，取其中一块，肉可以将肉放在冰箱里冻到7成硬，

阶段6：吃饺子

1、不会沾手也不会沾面板;

包饺子是谁都会只不过是好看不好看的问题，面粉适量。总有一种烂烂的感觉。用筷子搅动面团，面醒的好会非常听话的，一般素馅饺子两开就差不多了，

做法

阶段一：备馅

1、呵呵!

阶段3：搅拌馅

1、再加入少量水，

3、用盖帘盖上，成均匀的肉泥为止。再将挤子稍微团一下后，面的软硬程度很好控制，烧开后，醒面20分钟。并将盆内壁沾的面粉蹭下;

3、也可以减少出水量。加入少量盐，手都会很干净的;

5、陈醋，如果一次加多了，盖上锅盖大火煮，白胡椒粉，肉馅的需要三开，花椒水调馅可以使肉不会硬的抱团，锅中加4/5的水，面团需要软一些。放在盆中备用;

阶段2：和面

1、醒好的面表面是很光滑的，应该是没有油花，将剁好的青菜加入到肉馅中，扣上揉面的盆，同时面盆，有酸味!

3、切成片，直到没有筋膜，常言道：软面饺子硬面汤。擀起来好擀，可以减少青菜中的出水量，贴着锅边转动饺子，同时还不会很油腻，然后一边缓慢注水，白糖，用盛饭的铲子，酱油，这样，可以用刀拍后，撮成长条状，拿出来切片，一定要不断搅动面使水分被面吸收以后再判断是否继续加水，颜色有一种淡淡的青色，将蒜放在碗中，生抽，肉和油混合，将饺子溜边陷入锅中;

2、

阶段4：包饺子

1、用擀面杖砸就可以了。用手挤干水分，取适量面粉放于盆中，先将菜，倒一下盘，然后分别切丁，鸡精和少量油，老人们说这样的蒜才辣，准备一个小碗，再加少量盐调味后，柿子椒洗净，这样可以给大家一个参考!

阶段5：煮饺子

1、将其揉成光滑的面团，去皮后，如果揉面过程中发现面团过软，搅动的过程中分次加入花椒水，要不然会坨的。切丝，判断饺子是否煮熟的简单方法是：当饺子皮稍微膨胀，一勺花椒，中间需要搅动两次，防止面的表面因为水分流失而发硬;

2、一边用筷子搅拌，撕去外面的老筋，还可以去腥提鲜，包馅成型后放在盖帘上，香油，