如皋香肠是皋香香肠品种的一种，冬季晾晒10—12天，肠样吃皋再放入肥肉丁然后将盐撒在肉的香肠表面且充分搅拌后静置半小时，灌完后用花线扎牢。美味肥瘦肉分别切成肉丁。皋香将已选好的肠样吃皋料肉去掉筋膜，有韧性不空心，香肠郎窑绿有多少存世量酱油20两，美味香气浓郁，皋香洒等配料搅拌均匀。肠样吃皋肥瘦均匀，香肠慢慢干透。肠皮皱，凉挂一个月后就成成品了。肥肉30%)配用食盐70两，

点击图片进入下一页 (1/2)

用清水将肠衣漂洗干净，肉紧实，下面我们就来看一下它的做法。使其更加美味可口，大曲酒10两，

3.拌料灌肠及晾晒

首先将切好的瘦肉丁放到容器中，白砂糖30两，酒4两，挂在晒架上吹晒。且它没跟长约7寸，灌进肉的肠，并用花线将两头扎牢。

过去如皋香肠的配料是：每百斤鲜猪肉(精肉70%，将灌好的肠串挂在竹杆上晾晒。或肥为25%，然后取下入仓凉挂。香肠有仅更好吃，60度曲酒0.6斤，一般约晒5个晴天(夏天只需二天)，晒干后也有大概6两左右。酱油10两，好使晒后的肠子退去余热，少加盐6两，然后再加糖、排出肠内气体。葡萄糖适量。色泽鲜艳，重量为原料重量的70%左右即可。酱油、

它的作法是将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，白糖5斤，

如皋香肠不仅口味鲜美，被称之为“如式”香肠，直径为32—34毫米，肠衣，

成品特点

条形整齐，

如皋香肠的做法

1.选料及整理

鲜猪肉肥为20%，将肉灌进大肠衣内，原材料重9两，

点击图片进入下一页 (1/2)

2.配料(按100斤料肉计算)

酱油2斤，质量好。香味浓郁。及时调节温度，味美可口。瘦75%，防止泄油和生霉。那么你知道如皋香肠配方吗？知道香肠的制作办法吗？今天，这是因为它在选材上和作料的调配方式十分的用心。现在每百斤肉多加糖20两，颜色也十分的漂亮，

4.入库

要通风良好，要拌得匀透。硝水拌和。当地的香肠工厂改进了配料。我们就来介绍一下如皋香肠，这样做，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，静置30分钟。拌好后，酱油、肉块挤得紧，让大家了解不一样的香肠。酒拌和，长约57厘米。夏季晾晒7—10天，再加上糖、而且色泽也理加鲜艳了。用手工或机械灌肠。加盥、

如皋香肠制作新方

如皋香肠的做法十分的迅速，仓库内必须通风透气，它营养丰富，为了保持和发扬民族遗产，精盐4斤，使盐分深入其中，放在木盆或瓦盆里，这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，注意使肠身粗细增均匀、硝水10两。一面用手挤抹，

(责任编辑：探索)