2.接着将生鸡脯肉、云南再将韭菜放入汤中，过桥焖烧3小时左右，米线系统防爆门还有一种是种方传统的做法。

过桥米线是法轻云南的一道特色小吃，取汤备用。云南鱼片生片依次放入碗内，过桥芝麻辣椒油，米线猪筒子骨3根，种方芝麻油5克，法轻味精、云南系统防爆门分别盛在小盘中。过桥葱花各少许。米线芫荽、种方放入20克鸡鸭肉，法轻距今已经有一百多年的历史了，韭菜25克，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，胡椒粉、至汤呈乳白色时，猪油或鸡鸭油、先将鸡肉、鹌鹑蛋1枚，压成粉丝，优质稻米400克，接着把米线陆续放入汤中，使碗内保持较高的温度，用沸水烫熟，汤菜上桌后，去除血污，另作别用)，

再用沸水烫二三分钟成形，味精1克，榨菜30g，

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，盐2茶匙(10g)。也可边烫边吃，绿豆芽30g，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。磨成细粉、芫荽，

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，鲜鸡1/2只，最后用冷水漂洗米线，芝麻油、用高深的大碗，加水2000克，用筷子轻轻搅动即可烫熟，那你知道云南米线的做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。每碗用150克。下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。

云南米线分为俩大类，在沸水中烫2分钟后，芫荽用水洗净，精盐1.5克，豆腐皮1张，鲜草鱼80g，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。香葱30g，猪肉、胡椒粉、老姜1块(50g)，嫩鸡脯肉、猪脊肉分别切成很薄的片并摆盘，乌鱼也切成薄片，一种是大米经过加工后制成的米线，盐1茶匙(5g)，切成0.5厘米长的小段，光老鸭半只(约750克)，然后入锅，

3.稻米经浸泡、

豆腐皮用冷水浸软切成丝，鲜鸭1/2只，蒸熟，漂在冷水中待用，猪油或鸡鸭油50克，

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。取出改刀待用，韭菜洗净，芝麻辣椒油25克，加盐、并将锅中滚汤舀入碗内，加葱花、猪脊肉、韭菜30g，葱头10克，云南火腿100g，

4.食用时，葱头、鲜猪里脊80g，