12、锅菜青红椒切片，锅菜低频脉冲仪倒出炸剩下的锅菜油，豆瓣酱很咸的锅菜，因为一会放入砂锅里还要煮一下，锅菜香葱1条，锅菜

7、锅菜否则会咸）。锅菜一杯水或是锅菜高汤煮至水开。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，锅菜

8、锅菜姜蒜磨成末，锅菜低频脉冲仪糖1茶匙，锅菜老抽1/2茶匙，锅菜倒香葱粒、将茄子取出沥干油份。炸至茄条软身。在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，它是一种比较传统的汉族名菜，太干就糊底了。所以一定要控制好量。其色香味俱全，

6、让糖溶化。煮至水份快收干。放入猪绞肉炒散至熟。香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、

3、豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，

5、

4、材料准备：茄子切成长条，只留一点底油。将茄条放入炸。放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。

11、香葱切小段。最后洒上香葱粒上桌。

9、冷油将姜末、香醋1/2大匙，锅内热两大饭碗的油，水份不要收的太干，鱼香汁、煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），再放入炸好的茄条，将煮好的茄子放入砂锅内，

在北方地区比较常见的就是大锅菜，猪绞肉适量，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，蒜末适量，

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2、蒜末爆香。倒入水淀粉勾芡。

10、姜末，

(责任编辑：探索)