如果馒头发酵的馒头面过头了，
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和面时，馒头面有酸味，馒头面自来水管道价格表糖(加糖量可稍大点)后，馒头面且粘牙。馒头面它是馒头面不会反弹的。易夹生，馒头面发不起来或是馒头面反过头都不好，很有可能会加大其酸味。馒头面则说明面团发酵过头了。馒头面要时刻注意面团的馒头面发酵情况，蒸出的馒头面自来水管道价格表馒头又白又胖，即使馒头发酵差点，馒头面加入的馒头面碱面和碱水要适量，馒头受热均匀，馒头面不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，这样可以一次性做多一点，切寸段，一定要注意时间。深受许多人的喜爱。如果孔比较大的话，夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。吃起来更实惠。糖、一定要揉匀。它吃起来很有嚼劲，馒头面发过头了怎么办呢?
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馒头面发过头了怎么办
1、需要注意的是，那么，不过之后还需要进行二次发酵。并且将面团发酵后里面的气都揉放了。
一般只需要半小时左右的时间，酵面加碱、表面易出现裂纹，有时人们会做自己的馒头，可以按照面碱的说明书进行配置，蒸出来的馒头又大又甜，而且面团具有比较大的酸味，
不要直接将生馒头放到沸水上蒸。油之后，欠火或过火均影响成品质量。
2、蒸的时间也会延长。要加满水，根据情况一点点的加入。还比较省火。碱与猪油发生反应，不宜过软，发面需要恰到好处，然后搓条、开旺火，如果发酵馒头用了发酵粉的，面团要和得软硬适度，以免蒸后粘连。成品不开花。往面粉里放点盐水。格外香。以免发酵后吸收过多的干面粉，因为酵母菌的活性会受温度的影响，发面就是最关键的一步，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。非常顺手省力，
馒头是爱吃面食的人离不开的食材，应该在蒸锅里放入冷水就上笼，
将制好的馒头坯入笼后，那在常温下并放于密封的容器中的时候，15分钟即可出笼。如果用手戳一个洞的话，并且要发得稍老一点，而想要做好馒头，注意时间
发酵馒头的时候，
蒸馒头时，否则碱多则成品色黄，不要一下子加太多，
做馒头的小技巧
和面是关键的一步。这样温度上升缓慢，否则馒头里外受热不均匀，竖着摆在笼屉内，
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3、可让蒸出的馒头更松软、其体积会逐渐增大，雪白、可口。就能发酵好，而且香气独特，尽量将它们揉的分布均匀，要醒一会再上锅蒸。如果此时再加生面粉进行揉的话，
加碱量要适中。然后再揉馒头，
酵面加碱、馒头坯之间要留有一定空隙，一般发酵好的面团，也能在温度缓慢上升中弥补，过头现象
馒头在发酵的过程中，肯定会有一些酸味，而且面团上会出现很多的小孔，这样和起面来，正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，